个人之间大额资金借款是可以办理不动产抵押登记的。

不动产抵押登记属于对借款提供物保的方式之一，是对大额资金出借风险防范的一种措施，具体办理抵押登记时需出借人和借款人双方携带房产证、土地证或不动产权证、身份证明、借款合同以及抵押合同等相关材料至不动产登记管理机构申请办理。

《民法典》第394条规定“为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。前款规定的债务人或者第三人为抵押人，债权人为抵押权人，提供担保的财产为抵押财产。”第402条规定“以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。”

《城市房地产抵押登记管理办法》第三条规定“本办法所称房地产抵押，是指抵押人以其合法的房地产以不转移占有的方式向抵押权人提供债务履行担保的行为。债务人不履行债务时，债权人有权依法以抵押的房地产拍卖所得的价款优先受偿。”第四条规定“以依法取得的房屋所有权抵押的，该房屋占用范围内的土地使用权必须同时抵押。”

依据上述法条可知，涉及不动产抵押的，到不动产登记中心办理抵押手续是设定抵押的必备生效程序。

虽然贷款属于国家特许经营的业务，但并未禁止合法的民间资金融通行为，且对于主合同的合法性并不属于不动产登记机构的审查范围，因此，不动产登记机构应该依法办理民间借贷的不动产抵押登记业务。